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中国烹饪协会：春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******
中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉 ，中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9% ；客流量与去年春节相比上涨26%，与2019年春节基本持平 。
中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复 ，线上单品消费保持一定旺盛势头 ，实现了餐饮的“开门红”。
北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元，恢复至去年农历日同期 的98% ，较2019年增长13.2% 。除夕当日 ，全聚德 、隆福寺餐饮 、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8% 、66.2% 、63.9% 。
河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元，同比增长6.53%；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元，同比增长9%；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元 ，较去年同期增长13.8% ；陕西省重点监测餐饮样本企业的餐饮收入9532万元，同比增长43.8%。
西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍，较2019年同期增长超过20%，创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元 ，同比增长45%-120%，人流量同比增长超过2.1倍。武汉市大部分餐厅上座率达到85%，部分餐厅达到120%。
春节深圳餐饮市场火爆，传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满，潮江春大中华喜来登店 、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平；春节假期的点都德 、蔡澜点心店的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策，助力餐饮市场回暖 ，分期发放1亿元春节消费券，刺激拉动消费 。
在青岛市 ，商超内餐饮企业如大渔铁板烧，渔荷、开海等上座率与已恢复到往年同期水平 ，多家老字号上座率基本在90%以上 。在南京，新街口 、夫子庙 、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成 。在扬州 ，各大商圈综合体年味足人气旺。武汉商圈也同样火热，范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150% ，武商MALL米其林添好运华中首店，打卡者络绎不绝，巴奴 、凑凑火锅营业至凌晨3时 。
资料图 徐明睿 摄此外 ，中国烹饪协会调研数据显示 ，26.7%的餐饮企业 的预制菜销售同比去年上涨 。北京市老字号全聚德 、便宜坊、旺顺阁、烤肉宛 、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒，护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒；武汉餐饮业大胆创新的手提年饭礼盒，今年销售量达到了50万盒 ；山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品，消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单，该集团预制菜销售同比去年上涨50%。
美团外卖数据显示 ，今年春节期间，北京 、西安、广州、重庆、上海成为春节外卖销量前五位 ，其中热门旅游城市西安 的春节菜品销量同比去年增长了62.84% ，重庆增长了219.78% 。其中 ，正餐订单增速同比去年增长14.1%，火锅订单量同比去年增速14.6% ，小吃快餐订单同比去年增速7.6%，烧烤订单量同比去年增速2.9% ，饮品同比去年订单增速31.1%，面包甜点的订单量增速同比去年增长10.5% 。
数据还显示 ，异地消费较去年同期增长76% 。其中，北京、三亚 、成都、重庆、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市 。
值得注意 的是 ，在餐饮消费火爆的同时，餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显 。根据中国烹饪协会的调研，本次受访餐饮企业中50% 的餐饮企业表示在兔年春节期间，员工人手紧张，36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺。中国烹饪协会分析 ，餐饮业消费快速恢复之后 ，春节期间的整体预定量暴增 ，客流量大，是导致员工人手不足的原因，传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工 ，聘用小时工等方式缓解用工荒 ，同时需转型升级，加快发展现代化餐饮服务业 。(完)
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在“数”与“网”中架飞桥 中国新闻网干部职工热议习近平贺信****** 中新网北京9月25日电 题 ：在“数”与“网”中架飞桥 中国新闻网干部职工热议习近平贺信 中新网记者 马学玲 “感谢乐桃文先生接受‘红星何以照耀中国’网络国际传播活动的采访。新时代 ，如何提升国际传播 ，如何以侨为桥，更待我辈努力 。” 这是中新社侨务新闻部主任、中国侨网总编辑谢萍24日发布的一条朋友圈 ，分享了中国新闻网对美国犹他州韦伯州立大学信息系统终身教授 、中华海外联谊会常务理事乐桃文的采访。 此前一天，9月23日，中共中央总书记 、国家主席 、中央军委主席习近平致信祝贺中国新闻社建社70周年强调 ，创新国际传播话语体系，提高国际传播能力 ，增强报道亲和力和实效性。  9月23日上午，庆祝中国新闻社建社70周年大会在北京举行 。 中新社记者 富田 摄作为中新社旗下的中央重点新闻网站 ，连日来 ，中国新闻网干部职工热议习近平总书记贺信 。 中新社副总编辑兼中国新闻网总裁俞岚表示，总书记 的贺信极大增强了我们拥抱媒体变革大势 、提升国际传播能力 的信心和决心 。我们要牢记嘱托，不辱使命，把握大局大势，掌握讲好中国故事 的新语境，创新为侨服务的新模式，锚定国际传播能力建设 的新方向 ，秉持中新社人 的价值追求和精神品格，脚踏实地 、笃行致远。 中新社融媒体中心主任、中国新闻网总编辑吴庆才表示 ，总书记的贺信为加快媒体融合发展、做好国际传播工作指明前进方向，我们将坚持以新闻立网 ，以求实创新立业 ，直面“数”与“网”的历史变革 ，积极探索媒体融合背景下 的国际传播新实践 ，在时代浪潮中架好座座桥梁 ，融汇东西，沟通中外。  筑团结之桥 ，力促海内外中华儿女大团结 习近平总书记在贺信中高度肯定了中新社70年来“为侨服务” 的坚守，并对新时期“促进海内外中华儿女大团结”提出了全新要求 。 依托中新社深厚的“侨”渊源和丰富 的“侨”资源 ，中国新闻网以网为媒 ，搭建广泛联系 、积极服务华侨华人等“海外中国”群体的团结之桥。 入职20年来 ，谢萍一直从事华侨华人报道，宣传中国 的侨务政策，关注侨胞与祖(籍)国和家乡的互动，聚焦华侨华人在世界各地的足迹与成长…… “廿载中新经历 ，我和我的同事们一直致力于传递华侨华人声音 、展示华侨华人形象 ，这 是我们引以为豪的工作 。” 谢萍说，站在新起点 ，面对百年变局及世纪疫情，挑战扑面而来，但责任始终在肩，将与同事们一道 ，继续贴近侨、服务侨、团结侨，努力做到凝心聚力 ，以侨为桥，为促进海内外中华儿女大团结做出中新人 的贡献。 “积极联系海外华文媒体”，这是习近平总书记在贺信中对中新社提出 的明确要求。 日常工作中负责对接海外华文新媒体 的中新网总编室华媒部主编陈薇伊表示，总书记 的这句话让她格外激动，倍感鼓舞 。 近年来 ，中国新闻网、中国侨网携手全球华文媒体搭建“同心战疫信息服务平台”，组织“四海同春”“云聚中秋”等活动 ，开设“华裔青年说”“此心安处是吾乡”等栏目，不断探索全球华媒新媒体合作传播模式 。  “在日常工作中，我能直接感受到海外华文媒体同我们亲如一家的情谊 ，华媒朋友对中新社 、中新网工作鼎力支持，他们对祖(籍)国饱含 的深情，令人动容 。” 陈薇伊表示 ，将谨记总书记 的教诲和嘱托 ，继续努力做好广泛联系海外华媒的工作 ，与全球华文媒体一起 ，创新国际传播，为促进海内外中华儿女大团结作出更大贡献 。 架沟通之桥，助推中外文明交流 、民心相通 “讲好中国故事 ，传播好中国声音”，习近平总书记在贺信中肯定了70年来中新社在国际传播方面 的耕耘奋进 ，并要求为“推动中外文明交流 、民心相通作出新 的更大贡献” 。 从诞生之日起 ，中新社就以推动交流、沟通世界为使命 。70年弹指一挥 ，当历史的时针指向此刻 ，面对百年变局与世纪疫情 ，我们以何交流？  和羹之美 ，在于合异。基于中新社遍布全球 的采编力量，中国新闻网不断加强媒体融合 ，努力打造中外沟通新平台 ，探索构建国际传播新范式。 中新社视频部主任 、中国新闻网副总裁齐彬表示，可视化是目前全球媒体发展的重要趋势 ，也是提升国际传播实效性 的有力抓手。今年以来，我们的视频稿件被全球近300家国际主流媒体下载采用近3000条次，为展现可信、可爱 、可敬的中国形象做出了努力 。 “我们要进一步发挥遍布全国及多个海外国家和地区 的采集网络优势 ，采制传播更多有传播力、亲和力 的视频稿件，并加强队伍 、平台以及客户服务等工作 ，以实际行动践行总书记的要求 ，提高国际传播能力。”齐彬说 。 以习近平总书记关于国际传播工作 的一系列重要论述为根本遵循，中国新闻网聚焦全球知名人士群体，于2021年10月创新推出“中外对话”融媒体栏目，以人为桥，连接东西 。 为推动不同文明之间的交流互鉴 ，中国新闻网以史为轴，自2022年5月起推出《文明 的坐标》系列全媒体报道 。镜头前，洋主播们化身vlogger，跨越意识形态和文化差异之间 的障碍，带领全球网友探访三星堆博物馆、南昌汉代海昏侯国考古遗址公园等。  在国际传播工作中，如何沟通也是一大学问。 中国新闻网副总裁 、中新经纬总裁符永康特别关注到习近平总书记贺信中关于“增强报道亲和力和实效性” 的要求 。他说，这为中新社进一步做好相关工作明确了战略指引。 符永康举例说 ，“以今年前8个月中国进出口总值同比增长10.1%为例 ，我们没有泛泛而谈，而 是采访许多海外华商 ，讲述如何把一条毛巾 的生意做到千万美元量级 ，引起很多读者共鸣。” “总书记这句话对新闻报道具有重大指导意义” ，中国新闻网首席时政记者阚枫表示 ，新时期 ，我们年轻一代记者应牢记总书记嘱托 ，在守正创新中传承发扬“中新风格” ，提高新形势下“官话民说、中话西说、长话短说 、空话不说”的本领 ，提升报道 的亲和力和实效性 。 回望来时路 ，中新人一直用“新表达”捕捉时代气象 ，努力展现真实、立体、全面的中国。 “我们做出了许多年轻人喜欢的正能量报道 ，如‘重庆山火中的50件小事’等。”中国新闻网社交媒体中心编辑高萌表示 ，将以更具亲和力 的方式 ，做年轻人 的向导 ，让正能量澎湃大流量 。 中国新闻网融媒体创新实验室编辑佟瑶表示，将创新表达 ，以创意出圈，着力讲述可见 、可感 、可知 的中国故事。 面对席卷全球的短视频热潮 ，中国新闻网视频中心专题部主编张昂表示 ，要抓住时代机遇，努力创新对外话语体系 ，更好担负起联接中外 、沟通世界 的职责使命。 铺友谊之桥，遇见一个可信、可爱 、可敬的中国 70年来，中新社还铺就了一座沟通中外的“友谊之桥” 。在这座桥上 ，中外名家云集 ，动人 的故事远播万里，绵延至今 。 “1981年年初 ，有几位中国朋友告诉我 ，一家新成立 的公司南海影业正在做一部电影《原野》 。”意大利著名电影制片人、电影史家马可·穆勒近日到中国新闻网录制“中外对话”节目时回忆，当时通过中新社这部电影，认识了该片女导演凌子 ，并通过凌子认识了一批中国第五代导演。 此后 ，马可·穆勒将影片《原野》带到威尼斯 ，开启了中国电影 的国际化之路。在掌舵洛迦诺 、威尼斯等国际电影节 的40年间 ，马可·穆勒把陈凯歌、田壮壮、张艺谋、贾樟柯等中国导演推向国际舞台，被誉为“把中国电影推向世界的第一人”。 在今次录制节目时，得知恰逢中新社70周年社庆 ，他动情地说：“我很想再见她(凌子)一面。” “我们广交朋友，不断扩大知华友华的国际舆论朋友圈。”中新社融媒体中心副主任、中新网研究院副院长彭大伟表示。 特别是面对新形势，中国新闻网积极作为 ，与外籍人士广泛建联。  在“爱上北京 的100个理由”短视频征集大赛颁奖典礼现场，中央民族大学美籍专家马克·力文教授深情献唱原创歌曲，北京化工大学外籍教授戴伟通过化学小魔术变出了写着“我爱北京” 的纸条 ，在中国生活了30多年的厦门大学外籍教授潘维廉则幽默地分享了“我爱北京 的11700个理由！” 这些外籍人士对中国的热爱，溢于言表 。 “我们正是通过此类活动，将热爱中国的外籍人士聚在一起 ，搭建多圈层交流平台 ，让一批知华友华人士成为跨文化传播和传递中国形象 的使者，成为中外友好 的切实推动者 ，这也正是国际传播工作希望抵达的彼岸。”中国新闻网海外传播中心项目传播部主编冯爽说 。 立足中国，走向世界 ，抵达彼岸 ，回到中国——世界 ，终将遇见一个可信 、可爱 、可敬的中国。(完) （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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